Podle zprávy IBIS World z března 2018 mají tržby 16 miliard dolarů, obchodům s koblihami se v USA daří. Pokud chcete využít tohoto vzkvétajícího odvětví, budete potřebovat několik věcí, abyste založili obchod s koblihami. Níže je několik věcí, které je třeba při prodeji koblih vzít v úvahu.
Začněte s podnikatelským plánem
Podnikatelský plán je důležitý, protože vám pomůže metodicky naplánovat, co budete potřebovat, abyste se dostali k podnikání a dosáhli zisku. V této zprávě se ujistěte, že jste přesní a pravdiví. Nejprve budete chtít napsat shrnutí, které bude obsahovat vaše poslání. Dále uveďte popis společnosti, který podrobně vysvětlí, proč bude váš obchod s koblihami úspěšný.
Další částí by měl být váš průzkum trhu. Nezapomeňte do svého cílového trhu, výhledu odvětví a potenciálních silných a slabých stránek zahrnout koblihy ostatních konkurentů. Poté zahrňte část o marketingu a prodeji. Budete muset ukázat, jak si získáte a udržíte zákazníky a jak budete prodávat své koblihy.
Na závěr zahrňte část týkající se finančních projekcí. Tato část by měla zahrnovat veškeré podpůrné finanční podrobnosti z podobného podnikání, předpokládaný peněžní tok a nadcházející kapitálové výdaje.
Najděte si svůj výklenek
Musíte zjistit, co v koblihovém průmyslu v současné době chybí nebo si nezaslouží, a jak můžete tuto díru zaplnit. Možná můžete založit koblihovou dodávku, vyzkoušet zajímavé příchutě, jako jsou koblihy inspirované obilovinami, jako je The General Bakery v New Yorku, nebo si vyrobit čerstvé koblihy, jako jsou Duck Donuts se sídlem v Severní Karolíně.
Váš vlastní obchod nebo franšíza?
Vlastnictví franšízy koblih vám poskytuje marketingovou a provozní podporu. Přichází však s mnohem vyšší počáteční investicí. Například stálo to 250 000 $ jen za franšízu s Dunkin 'Donuts. Pokud již máte dobré podnikatelské dovednosti a dovednosti v pečení koblih, zvažte jako nezávislý obchod s koblihami.
Licence a povolení
Jakákoli firma prodávající potraviny bude vyžadovat povolení a musí projít zdravotními kontrolami, aby mohla fungovat. Přesný proces se liší v závislosti na tom, kde se právě nacházíte. Například v Los Angeles budete muset spolupracovat s ministerstvem veřejného zdraví. Buďte připraveni projít několika přísnými kontrolami.
Rozvíjejte své menu
Ujistěte se, že poskytujete ty druhy koblih, které se vám budou líbit. Obecně je bezpečné zahrnout také vaše normální prosklené a želé plněné koblihy pro zákazníky s tradičnější chutí. Zvažte také zahrnutí položek, které budou koblihy dobře doprovázet. Například zahrňte kávu, džus a mléko. Promluvte si se svými zákazníky a zvažte také přijetí vlastních objednávek.
Najděte dobré dodavatele
Jakmile vytvoříte svůj jídelní lístek, budete muset najít dodavatele potravin. Můžete jít buď lokálně, nebo využít národní společnosti dodávající potraviny, jako je Gordon Food Service. Prohlédněte si nejlepší rovnováhu mezi cenou a kvalitou.
Najděte místo
Aby byl obchod s koblihami úspěšný, musí být na přístupném a viditelném místě. Vyhledávejte místa, která jsou na hlavních turistických trasách pro lidi, kteří ráno chodí do práce, ale která zákazníkům nabízejí bezpečný přístup na parkoviště. Vaši klienti budou milovníky koblih ze všech společenských vrstev a musíte se ujistit, že je vaše poloha snadno dostupná. Umístěte mimo svůj obchod největší značku související s koblihy, kterou místní územní zákony umožní, abyste využili veškerý provoz, který prochází vaším místem.
Požadavky na pečící vybavení
Obecně budete potřebovat koblihovou fritézu, která začíná kolem 6 000 $, aby se vařily koblihy, a kobliha, která začíná na 2 500 $, aby pomohla kvasinkám v koblihách povznést se před vařením. V závislosti na tom, jaký typ speciálních produktů vyrábíte a kolik koblih plánujete denně vyrobit, možná budete potřebovat další vybavení. Můžete si prohlédnout webové stránky, jako je WebstaurantStore nebo Restaurant Supply, a koupit vybavení pro přípravu koblih. Zvažte také nákup použitého vybavení, abyste ušetřili náklady.
Vyškolte své zaměstnance
Kromě požadovaného základního povolení k manipulaci s potravinami budete muset své zaměstnance vyškolit ve specifikách výroby vašich koblih. Pokud vaše speciální recepty vyžadují velkou pozornost, zvažte pronájem profesionálně vyškolených pekařů.
Navrhněte si svůj obchod
Vzhled vašeho obchodu je důležitou součástí vaší značky. Například můžete zajistit pohodlné sezení, dát svému obchodu s koblihami nostalgický pocit z 50. nebo 60. let nebo mít obrovský ikonický znak koblihy.
Inzerujte své podnikání
I když na svých ranních zákaznících vyděláte spoustu peněz, budete muset najít kreativní způsoby, jak své podnikání prodat, abyste přilákali zákazníky po celý den. Během pomalého denního dne si vezměte zdarma vzorky svých koblih spolu s informačními letáky a vizitkami místním podnikům.
Dobrý web je nutností a zvažte použití platforem sociálních médií, jako je Facebook a Instagram. Chutné koblihy jsou opravdu fotogenické. Obchod s koblihami, jako jsou DK's Donuts v Santa Monice v Kalifornii, to udělaly a získaly na Instagramu více než 80 tisíc sledujících. Je to skvělý způsob, jak komunikovat se svými zákazníky.
